Вкотре переконуюсь у тому, що італійська кухня прекрасна у всьому: від супів до десертів. Панакота та тірамісу вже давно осіли в нашому звичному раціоні, а от булочки “Марітоцці” я нещодавно спробувала вперше. Тепер вони зайняли місце головного частування і поступатися ним не хочуть!
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне 500 г
- Цукор 2 ст. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Дріжджі (сухі) 10 г
- Молоко 270 мл
- Олія соняшникова 60 мл
- Мед 2 ст. л.
- Яйце куряче 2 шт.
- Ванілін 2 дрібки
- Цедра лимона 1 ч. л.
- Вершки 33% 500 мл
- Цукрова пудра 3 ст. л.
Приготування:
У просіяне борошно додайте дріжджі, 1 дрібку ваніліну, сіль та цукор, перемішайте сухі інгредієнти.
У центрі борошняної суміші зробіть поглиблення, влийте 240 мл теплого молока, олію, лимонну цедру, мед і 1 яйце. Добре перемішайте, замішуючи тісто близько 7 хвилин.
Змастіть дно миски олією, покладіть туди тісто, змастіть його олією і накрийте харчовою плівкою або рушником. Залиште в теплому місці на 1 годину.
Зніміть плівку і перекладіть тісто на робочу поверхню, злегка його замісіть, зробіть з нього джгут і розділіть на 12 порційних шматочків.
З кожного шматочка тіста скачайте кульки і викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Накрийте тісто рушником і залиште для настоювання ще на півгодини.
Змастіть кульки тіста сумішшю яйця і молока, що залишилося. Випікайте в духовці, розігрітій до 180° С, до готовності – близько 20 хвилин.
Щоб приготувати крем, змішайте вершки з 1 дрібкою ваніліну та цукровою пудрою і збивайте до стійких піків.
Надріжте булочки вздовж під кутом 45°, не доходячи до кінця. Заповніть їх серединки кремом. Це зручно зробити за допомогою кондитерського шприца. Лопаткою або скребком вирівняйте крем, прибираючи надлишки.
Перед подачею посипте булочки цукровою пудрою.
Порада: Медове тісто буде липким, тому в процесі вимішування змастіть руки олією. До речі, такі самі булочки ви можете побачити в італійському фільмі “Ми так любили один одного”. Там у їхньому приготуванні використовуються ще й родзинки. Тому якщо ви любите сухофрукти, сміливо експериментуйте!
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘
