Печиво Трюфель на варених жовтках
Смак печива Трюфель багатьом пам’ятається з дитинства, оскільки тоді ця випічка була дуже популярною. Печиво у формі конуса з шоколадною присипкою на вигляд схоже на цукерки Трюфелі, з цієї причини і з’явилася така назва. Тісто для печива готується на варених жовтках, їх смак абсолютно не відчувається в готовій страві, але вони впливають на структуру, роблячи вироби в міру м’яким, розсипчастим і тендітним. Рецепт досить простий і доступний, необхідні продукти завжди є на вашій кухні.
Інгредієнти:
- Яєчний жовток 4 шт
- Борошно 250 г
- Вершкове масло 150 г
- Цукор 100 г
- Какао порошок 5 ст.л
- Цукрова пудра 3 ст.л
Приготування:
Яйця заздалегідь відваріть до готовності, остудіть та очистіть. Акуратно відокремте білки від жовтків. Білки не знадобляться, жовтки натріть на дрібну тертку або подрібніть вилкою. Пересипте крихту в глибоку ємність, додайте цукровий пісок.
Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовій печі або водяній бані. Рідке масло остудіть, влийте до жовтків, перемішайте, розбиваючи максимально дрібні шматочки.
Борошно просійте через сито, невеликими порціями додайте його до основного складу, паралельно перемішуючи.
Замісіть густе та еластичне тісто, яке не липне до долонь.
Через час від основного шматка тіста відокремте невеликі порції, скачайте їх у кулі діаметром приблизно 2 см. Щоб печиво вийшло одного розміру, скористайтеся кухонними вагами. Потім із кожної кулі сформуйте заготовки у формі конуса. Викладіть їх на деко на відстані один від одного. Якщо на тісті будуть невеликі тріщини, це не страшно, оскільки випічка обсипатиметься какао-порошком, який приховає всі нерівності.
Духовку прогрійте до 180 градусів, поставте всередину деко з заготовками, випікайте 20 хвилин до готовності. Довше готувати печиво у духовці не варто, інакше воно стане твердим.
Окремо приготуйте присипку. У тарілку всипте какао-порошок, додайте| цукрову пудру, ретельно перемішайте.
Готові печива трохи остудіть, кожне по черзі опустіть у присипку, обваляйте з усіх боків. Коли один шар присипки трохи вбереться в печиво і стане вологим, запануйте його ще раз у шоколадній присипці з усіх боків.
Готове печиво викладіть на тарілку, подайте на стіл. Дивіться, які красунчики у мене вийшли
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘
